Kaja Deberšek blog

Prvič na Triglavu

2011-09-25T17:35:00.004+02:00

Že od nekdaj sem si želela osvojiti najvišji slovenski vrh... prejšnji vikend pa mi je končno uspelo! Štartali smo še v temi, ob pol petih zjutraj pri koči Savica. Pot nas je vodila ob Triglavskih jezerih, mimo koče pri Triglavskih jezerih do Hribaric.

Nabrali smo že kar nekaj višinskih metrov, ki pa smo jih potem del izgubili s spustom do Doliča. Od tam naprej smo šli samo še proti vrhu. Na Triglavu smo se poslikali, pretepli:), vpisali v knjigo in odhiteli po grebenu proti Kredarici, kjer smo si natočili vodo in dalje proti Planiki, kjer smo se najedli in si privoščili skoraj 10 urni spanec.

Zjutraj smo vstali ob šestih, se poslikali ob sončnem vzhodu in se preko Triglavske šrbine odpravili proti Doliču.

Kmalu pa se je pričelo kazati slabo vreme in na poti proti koči pri Triglavskih jezerih so nas spremljali močan dež, toča, grmenje, spolzke skale in ostali z vremenom povezani problemi. Kljub temu pa smo približno ob pol štirih popoldne srečno prispeli nazaj do Koče pri Savici.
Vreme sicer ni bilo idealno, vseeno pa dovolj dobro, da smo lahko opravili zastavljeno pot. Za bolj jasno nebo in razglede bo pač treba še kdaj prilesti na vrh Slovenije!

Negativni učinki čaja, 3. del

2011-07-19T18:04:00.004+02:00

Na blogu sem že dokaj podrobno predstavila negativne lastnosti čaja povezane s kofeinom in taninom, tokrat pa vam bom bolj na hitro predstavila še nekaj ostalih potencialnih negativnih učinkov.

Zadnje čase je veliko slišati o visoki vsebnosti fluorida v pravem čaju, kar je posledica vedno večjega onesnaženja okolja in sposobnosti rastline Camellia sinensis (čajevec), da fluorid vsrkava iz prsti. Visok vnos fluorida poveča tveganje za nastanek skeletne fluoroze in posledično večje krhkosti kosti. Več o tej temi v slovenščini si lahko preberete na blogu Thea sinensis.

Naslednja potencialno škodljiva snov so oksalati, ki lahko povzročijo ledvične kamne, ampak vsebnost oksalatov v čaju je tako majhna, da bi ga morali uživati v res ogromnih količinah, da bi lahko prišlo do takšnih težav.

Znanih je tudi nekaj primerov, ko je zaradi uporabe prehranskih dopolnil z izvlečkom zelenega čaja prišlo do akutne odpovedi jeter, tveganje pa je sicer zelo majhno. Mehanizem še ni popolnoma pojasnjen, predvidevajo pa, da bi pri genetsko nagnjenih osebkih lahko redno uživanje zelenega čaja, še posebej kadar je povezano s hujšanjem, povzročilo preveliko kopičenje čajevega flavonoida epigalokatehin galata (EGCG) v krvnem obtoku.

EGCG je znan tudi kot inhibitor topoizomeraze (encima, ki omogoča odvitje molekule in s tem proces podvojevanja in prepisovanja DNA), ta lastnost pa pripomore k antikancerogenosti, kakor tudi h kancerogenosti te substance. Visok vnos EGCG in ostalih polifenolnih spojin iz čaja med nosečnostjo naj bi povečal tveganje za levkemijo in nastanek malignih tumorjev v centralnem živčnem sistemu pri otrocih.

Zadnji negativni učinek pa se na čaj navezuje le posredno. Napitek ponavadi pijemo še vroč, to pa naj bi po nekaterih raziskavah predstavljalo tveganje za nastanek raka požiralnika.

Peca

2010-10-31T13:42:00.008+01:00

Peca je 2126 metrov visoka gora v vzhodnem delu Karavank, na slovensko-avstrijski meji. Pred kratkim sem se na najvišji koroški vrh odpravila tudi sama, tukaj pa objavljam nekaj fotografij iz izleta.

Črnobelo

2010-07-25T01:07:00.002+02:00

S fotoaparatom okoli Koseškega bajerja

2010-05-14T15:30:00.007+02:00

V ponedeljek sem končno dobila težko pričakovani fotoaparat Nikon D5000 s Sigma 18-200 mm objektivom. In ker ga je bilo treba takoj preizkusiti, objavljam nekaj fotografij s sprehoda okoli Koseškega bajerja.

Počitnice!

2010-04-29T02:58:00.034+02:00

Kratki teden počitnic sicer še traja, vseeno pa mi ga je uspelo že kar dobro izkoristiti. Najprej sem se v soboto s prijateljico Katjo odpravila na krajši kolesarski izlet, prevozili sva približno 55 km, od tega del po gozdnih poteh, bogatih s koreninami dreves.

Na Dravograjskem jezeru

(Fotografija: Katja Nabernik)

V Lavamündu
(Fotografija: Katja Nabernik)

Naslednji dan je bil prav tako kolesarski, zjutraj sem se iz Slovenj Gradca odpravila do Dravograda, kjer me je čakala prijateljica Zarja, s katero sva se podali na približno 70 km dolgo pot. Vodila naju je preko mejnega prehoda Vič do Laboda (Lavamünd), naprej proti Neuhausu in Pliberku (Bleiburg), potem pa nazaj čez Holmec proti Prevaljam in Ravnam, kjer sva zavili še na Šratnek in se nato spustili proti Kotljam ter nadaljevali pot domov.

V ponedeljek pa smo si s Katjo, Alešem in Rokom ogledali lepote Arboretuma Volčji Potok. Poleg razstave rož in ostalega rastlinstva, imajo ta čas v parku tudi razstavo dinozavrov v naravni velikosti. V prijetnem okolju smo preživeli skorajda ves dan, na poti domov pa smo se ustavili še na igri bowlinga v Celju.

Katja in Aleš

Rok z enim izmed manjših dinozavrov

Skorajšnji padec v ribnik... :)

(Fotografija: Katja Nabernik)

Dogajanje je z demonstracijo reševanja popestrila tudi gorsko reševalna služba

(Fotografija: Katja Nabernik)

Jaz med rožicami

(Fotografija: Katja Nabernik)

In še skupinska fotografija iz bowlinga

V torek sva se z Zarjo odločili za še en kolesarski podvig - s kolesom sva se zapeljali kar do Ljubljane. Najina, kar krepko čez sto kilometrov dolga pot, bi se kaj kmalu lahko končala že v Velenju, kajti zapeljala sem na majhno, a ostro železno palčko, ki je ležala ob cesti in rezultat je bila predrta zračnica. Rezervne seveda nisem imela... A na najino srečo je bila v bližini, kljub prazniku, odprta športna trgovina, kjer so mi zračnico hitro zamenjali. Pot kljub razdalji niti ni bila preveč zahtevna, saj poteka večinoma po ravnini, edini omembe vreden vzpon je Trojanski klanec.

Zarja nekje v bližini Žalca

Jaz med pavzo na Trojanah

(Fotografija: Zarja Rebernik)

Med potjo sva srečevali kraje z zanimivimi imeni...

(Fotografija: Zarja Rebernik)

Zarja

Končno na cilju.

Posreduj na Zanimivo.si

Čajni pirhi

2010-04-03T21:03:00.011+02:00

Tokrat čaj malo drugače - na velikonočnih jajcih :) Kitajska pismenka na jajcih pomeni "cha" oz. po naše čaj. Razlog za izbiro barv tiči v kitajski filozofiji - predstavlja pojem yin in yang, ki ponazarja navidez ločene in nezdružljive sile narave, nasprotja, ki pa se medsebojno dopolnjujejo in tvorijo celoto. Žal izvedba ni najboljša, za kaj takega bi namreč potrebovala nekoga z malo več talenta za slikanje... :) Prav tako se opravičujem za slabo kvaliteto fotografij (mobitel...), ampak vseeno, tukaj so moji prvi čajni pirhi:

Še v postopku izdelave:

In še eden, da preostanek barve ne gre ravno v nič... :

V moji glavi so bili pa tako lepi... :(
Share

Negativni učinki čaja, 2. del: Tanin

2010-01-12T20:55:00.009+01:00

Poleg kofeina, o katerem sem že pisala, lahko nekaj negativnih učinkov čaja predstavlja tudi tanin. Tanini so v vodi topni polifenoli, imenovani tudi čreslovina, ki jih najdemo v marsikateri rastlinski hrani. V čisti obliki je to bel prah grenkega okusa. Najbolj znan je po tem, da obarja beljakovine, zaradi česar se je uporabljal v usnjarski industriji kot strojilo. Med kolagenskimi vlakni se tvorijo kovalentne vezi in tako dobimo usnje, pri čaju pa so za razliko od usnja interakcije z beljakovinami reverzibilne. Redni pivci čaja verjetno poznate trpek in suh občutek v ustih, ki se pojavi ob pitju večjih količin. No, razlog za to je ravno tanin. Na površini kože in sluznice deluje adstringentno, trpek okus pa je posledica obarjanja glikoproteinov v slini, ki tako izgubi svoje lubrikativne lastnosti. Poleg čaja, tanine najdemo tudi v vinu, sadju (jagodičevje, kaki, granatna jabolka,…), pivu, začimbah (vanilija, cimet, timijan, kumina, pehtran,…), stročnicah, čokoladi, itd.

Tanine kemijsko delimo v štiri skupine; hidrolizirajoči, kondenzirani, mešani in ostali. V listih čaja najdemo 10-20% čreslovin, ki jih sestavljajo kondenzirani in mešani tanini. Kondenzirani tanini so za razliko od hidrolizirajočih bolj stabilni v prisotnosti vode, hitreje pa reagirajo s kisikom. Med fermentacijo oksidirajo do flobafenov, obarvanih polimerov, ki temnejšim čajem tudi dajejo značilno rdečerjavo barvo.

Tanini imajo tako dobre kot slabe lastnosti in čeprav prevladujejo dobre, se bom tukaj osredotočila predvsem na slabe, ki pa se ponavadi pokažejo šele ob večjih zaužitih količinah. Pri poskusih z živalmi so ugotovili, da naj bi bili tanini odgovorni za zmanjšan vnos hrane, manjšo rast, hranljivost, neto presnovljivo energijo in prebavljivost beljakovin. Najbolj znan je vpliv na absorpcijo mineralov, predvsem železa. Inhibicija absorpcije je posledica tvorjenja kompleksov med tanini in kovinskimi ioni, saj se tako vezani ioni ne morejo absorbirati. Treba pa je omeniti, da tanini inhibirajo samo absorpcijo nehemskega železa, pri železu iz živalskih virov pa nimajo vpliva. Poleg tega, kondenzirani tanini absorpcije naj sploh ne bi motili. Pri občutljivih posameznikih pa lahko večji vnos taninov povzroči draženje črevesja, ledvic, želodca, okvaro jeter in bolečine v gastrointestinalnih predelih. Glede na to, da naj bi manjše količine tanina delovale antikancerogeno, je zanimivo, da je bila najdena tudi povezava med uporabo zelišč z visoko vsebnostjo taninov in rakom na požiralniku, po nekaterih študijah ravno zaradi tanina, po drugih pa naj bi bile za to odgovorne druge, s taninom sicer povezane sestavine.

Zaviranje absorpcije mineralov zaradi pitja čaja najlažje zmanjšamo, če le-tega ne pijemo med obrokom, pač pa nekoliko kasneje. Pomaga tudi vitamin C, ki negativni učinek tanina na absorpcijo železa nevtralizira. Koristni pa so podatki, da je čreslovin v mladih listih manj kot v bolj razvitih, do razlik pa prihaja tudi pri stopnji oksidacije čajev.

Negativni učinki čaja, 1. del: Kofein

2009-12-24T13:22:00.017+01:00

Večina člankov, pa tudi znanstvenih raziskav o čaju, govori predvsem o njegovih pozitivnih učinkih na zdravje. Le malokrat pa lahko beremo o slabih lastnostih tega napitka iz rastline Camellia sinensis, zato sem se odločila, da napišem nekaj o neželenih učinkih uživanja čaja.
Kot verjetno veste, čaj vsebuje kofein. Vsebuje ga 2–4 % suhe snovi, kar je celo več kot kava, ampak zaradi različnih načinov priprave, ponavadi skodelica čaja vsebuje veliko manj kofeina kot skodelica kave. Vsebnost kofeina v pripravljenem napitku je odvisna od številnih faktorjev, najpomembnejši so temperatura, s katero prelijemo lističe, pogoji v katerih je rastlina rasla in postopek obdelave lističev takoj po obiranju. Splošno prepričanje je, da največ kofeina vsebujejo črni čaji, ampak to nikakor ni nujno. Recimo, japonski zeleni čaj gyokuro vsebuje mnogo več kofeina kot marsikateri izmed črnih čajev, veliko ga je tudi v zelenem gunpowderju. Čaji iz filter vrečk praviloma vsebujejo več kofeina kot tisti v sipni obliki, saj v njih ponavadi najdemo zlomljene in zato manjše lističe.
Zakaj pa rastline sploh vsebujejo kofein? Njegova osnovna naloga je, da deluje kot pesticid, saj paralizira mnoge žuželke in tako rastline ščiti pred tem, da bi se žuželke prehranjevale z njimi. Kakšni pa so negativni učinki kofeina na naše telo? Večina študij negativne učinke povezuje z velikimi vnesenimi količinami kofeina naenkrat in s skupinami ljudi, ki kofeina ne prenašajo najbolje. Majhna količina pri zdravih ljudeh naj bi imela le majhne učinke. Kofein je stimulans, torej zdravilna učinkovina z neposrednim spodbujevalnim vplivom na centralni živčni sistem. S tem povzroči začasno izboljšanje fizičnih ali mentalnih sposobnosti, kot so povečanje živahnosti, budnosti, energičnosti,… po drugi strani pa lahko poviša tudi srčni utrip, krvni pritisk, izločanje želodčne kisline, povzroča motnje spanja, slabost, prebavne motnje, tresavico, razdražljivost, vznemirjenost in deluje diuretično. Kofein v čaju in kavi je kemijsko povsem enaka spojina, ampak zaradi drugih sestavin v čaju, bi naj kofein v njem vplival predvsem na možgane in centralni živčni sistem, srca pa naj ne bi obremenjeval. Razlika je tudi v hitrosti delovanja, pri kavi se namreč kofein zelo hitro sprosti, pri čaju pa se sprošča počasi in ima zato tudi dolgotrajneši učinek. Zanimiva je tudi povezava med kofeinom ter učenjem in spominom. Kofein sicer res začasno poveča aktivnost delov možgan za spomin in pozornost, ampak dolgotrajno uživanje manjših doz naj bi privedlo do poslabšanja učenja, saj upočasni prepisovanje iz kratkotrajnega v dolgotrajni spomin v hipokampusu. Dobro je poznati tudi interakcije med kofeinom in nekaterimi zdravili, čeprav večina interakcij ni klinično pomembnih. Pri sočasnem uživanju kofeina in nekaterih zdravil, predvsem analgetikov, kofein poveča učinek zdravilnih učinkovin in pospeši absorpcijo. Je antagonist mnogih učinkovin s sedativnim delovanjem, njegovo medsebojno delovanje s spojinami s širokim spektrom učinkov (npr. benzodiazepini) pa je lahko različno in zato zelo nepredvidljivo. Če kofein konzumiramo ob hkratnem jemanju peroralnih kontraceptivov, cimetidina in disulfirama, bomo zavrli njegovo presnovo, ob jemanju barbituratov in kajenju, pa jo bomo pospešili. Kofein naj bi tudi zvečal možnost razvoja odvisnosti od nekaterih snovi, npr. efedrina.
Največja koncentracija kofeina v plazmi nastopi od pol ure do uro po zaužitju. Absorbira se ga večina, porazdeli pa se po celotnem organizmu, prehaja celo v materino mleko. Pri vsakodnevnem uživanju manjših količin lahko pride do fizične odvisnosti od kofeina. Znaki abstinence so glavobol, zaspanost, nezmožnost koncentracije, brezvoljnost, razdražljivost, nihanja v razpoloženju in bolečine v trebuhu, zgornjem delu telesa ter sklepih. Odvajanje lahko traja od enega do pet dni, toliko kolikor je potrebno, da se število adenozinskih receptorjev v možganih vrne na normalno raven. Tudi tu pa naj bi bila razlika med čajem in kavo, kajti znaki abstinence pri rednih pivcih čaja bi naj bili veliko blažji, kot pri tistih, ki so vajeni kave. Seveda pa je možno, da je to le posledica manjše količine kofeina v skodelici čaja.
Seveda ima kofein tudi mnogo pozitivnih učinkov, ampak kot že rečeno sem se tokrat posvetila samo negativnim, čeprav vam za večino ob zmernem uživanju kofeina ni potrebno pretirano skrbeti. Če pa vseeno želite s čajem vnesti čimmanj kofeina, posezite po banchi, houjichi, kukichi in ostalih manjkofeinskih čajih, opcija so tudi takoimenovani brezkofeinski čaji, ki so jim umetno odstranili večji delež kofeina.

Povezava na 2. del in 3. del članka o negativnih učinkih čaja.

Nekaj malega o čaju

2009-12-18T17:51:00.014+01:00

Mnogo ljudi čaj pije le ob raznih boleznih, ali pa morda v zimskem času po smučanju ali sprehodu v snegu. Tudi z mano je bilo tako, dokler nisem med brskanjem po internetu prvič slišala za zeleni čaj in njegove pozitivne učinke na zdravje. Pa sem ga poskusila, takšnega iz filter vrečke. Okus je bil nekoliko grenek, ampak vseeno ne toliko, da ga ne bi začela redno piti. Kmalu sem si v Cha kupila nekaj aromatiziranih čajev v sipni obliki in razlika v okusu je ogromna, na bolje seveda. Čaji so mi postajali vedno bolj všeč, hkrati pa me je začela zanimati tudi čajna kultura, tradicija, pripomočki, vrste čajev, različni okusi, načini priprave,… Danes čaja ne pijem zaradi zdravja, pač pa predvsem zaradi užitka, njegove dobre lastnosti pa so samo eden izmed pozitivnih stranskih učinkov.

Pri nas beseda čaj pomeni vsako pijačo, ki nastane z namakanjem posušenih listov katerekoli rastline v vroči vodi. Bolj pravilno pa bi bilo, če bi za razne zeliščne in sadne pripravke uporabljali ime poparki, kajti »pravi« čaj je samo napitek, ki izhaja iz grma Camellia sinensis. Ta rastlina izvira iz južne in jugovzhodne Azije, danes pa je razširjena že po vseh tropskih in subtropskih regijah.

Čaj je po količini zaužite tekočine na drugem mestu, takoj za vodo. Največ ga spijejo v Indiji, na Kitajskem, v Rusiji, Veliki Britaniji in na Japonskem. Prevladuje črni čaj, poleg tega pa poznamo še zelenega, oolong, belega in rumenega. Pogosto je govora tudi o rdečih čajih, ampak žal večinoma v napačnem pomenu. Ime rdeči čaj je kitajsko ime za čaje, ki jih zahodnjaški svet pozna pod imenom črni čaji. Poimenovanje oolong čaja kot rdeči čaj pa je popolnoma napačno, saj oolong spada v čisto svojo kategorijo.

Če razmišljate o začetku pitja čajev, vam za prvič priporočam, da si izberete kakšnega aromatiziranega, saj so ponavadi zaradi prijetnih vonjav začetnikom bolj všeč. S pogostejšim pitjem pa boste verjetno kmalu sami ugotovili, da so najboljši čaji tisti brez dodane arome, saj šele tako lahko okusite tiste prave okuse čajev. Čaje v sipni obliki lahko v Sloveniji kupite v Cha, Palači čajev, Jancommu in še nekaterih drugih trgovinah, če pa imate možnost naročila iz tujine, vam priporočam nakup direktno iz Azije.

Del moje zbirke čajev

O Michaelu Jacksonu nekoliko drugače

2009-06-27T23:34:00.015+02:00

Odprem Facebook. Celotno domačo stran prekrivajo napisi, fotografije in videi, ki so jih objavili moji Facebook prijatelji, v spomin na enega najbolj prodajanih pevcev na svetu, tako imenovanega kralja popa, Michaela Jacksona. Ker ne spremljam poročil in novic, z izjemo športa, moram priznati, da me je vest kar malo presenetila.

Moji občutki ob vsem tem pa so, vsaj sodeč po odzivih, povsem drugačni od občutkov večine ljubiteljev »belega« zvezdnika. Imajo ga skorajda za božanstvo, na veliko žalujejo za njim, se spominjajo njegovih pesmi, plesa in mu želijo miren počitek. Seveda, vse lepo in prav, res je glasbena legenda in tudi jaz mu želim miren počitek, ampak – Michael Jackson je bil pedofil. Sicer mu pedofilije res nikoli niso uspeli pravnomočno dokazati, ampak glede na to, da na področju spolnih zlorab ni ravno nekih materialnih dokazov in da je imel superzvezdnik ogromne količine denarja (tako za odlične odvetnike, kot morda tudi za razna podkupovanja in izvensodne poravnave), je bilo kaj takega tudi težko pričakovati. Ne zdi se mi prav, da bi se nekomu samo zato, ker je mrtev, znan in kralj popa, spregledalo (oz. celo opravičilo) stvar, kot je pedofilija. Neozirajoč se na majhne, nedolžne otroke, ki jih je Michael Jackson zaznamoval za vse življenje, ga ljudje še naprej spoštujejo. Spoštovanje si resda zasluži njegovo ustvarjanje na glasbenem področju, nikakor pa ne njegovo zasebno življenje. Ko sem svoje mnenje napisala na spletni socialni mreži, so se takoj pojavili komentarji proti meni. V redu, spoštujem ljudi z mnenjem, nasprotnim mojemu. Ampak… je v tem primeru res moje mnenje tisto, ki je napačno? Je res prav, da se ljudem Jacksonova pedofilija v primerjavi z njegovimi glasbenimi uspehi ne zdi omembe vredna? Je kdo pomislil na nemočne otroke, ki trpijo še zdaj, ko je vsega skupaj že konec? Z napadalčevo smrtjo trpljenja ni konec, morda se takrat šele dobro začne. Prihajajo občutki krivde, občutki oropanega otroštva, jeza, sram, gnus, bolečina, nočne (in dnevne) more, nizko samospoštovanje, strah, nezaupanje, želje po samodestruktivnosti in mnogi drugi občutki, ki si jih mi, ki tega nismo doživeli, na našo srečo niti predstavljati ne moremo. Mnogokrat lahko neizrečena skrivnost pripelje celo do samomora.

Ja, Michael Jackson, počivaj v miru. Namen tega zapisa ni preprečiti poslušanje njegovih pesmi, vzpodbuditi sovraštvo do njega ali kako drugače priti v konflikt z njegovimi oboževalci. Moj namen je samo, da vsaj malo razmislite tudi o njegovi drugi, manj bleščeči plati in pričnete nasprotovati kakršnimkoli zlorabam otrok, četudi je storilec pravkar preminula znana osebnost. Mi bomo verjetno kmalu na vse skupaj pozabili… zagotovo pa tega ne bodo pozabili otroci iz njegove postelje.

Prvi vpis v blog

2008-12-06T14:06:00.003+01:00

Blog. No, pa ga imam tudi jaz. Še eden v poplavi nezanimivih osebnih blogov, na katere s(m)o lastniki ponosni tudi, če jih ne bere nihče drug, kot mi sami. Moj je zaenkrat sicer še prazen, kako bo v prihodnje, pa ne vem. Kolikor se poznam, bo vse skupaj verjetno trajalo kakšen teden ali dva, potem pa konec... no, vsaj takšne izkušnje imam s pisanjem "ta pravega" dnevnika v otroških letih. Čeprav dnevnik treningov pa pišem zelo redno... ne vem, itak trajanje sploh ni važno, važna je vsebina! (...ki pa mimogrede tudi ne bo ne vem kaj :) )
V bistvu sploh ne vem, zakaj rabim blog. Najbrž ga ne. Niti ne vem, komu je namenjen. Verjetno kar meni sami ob preganjanju dolgčasa ob trenutkih, ko bi se bilo bolje spraviti za debele bukve in se učiti. Učenje, juhej! Mah, ne,... prvi kolokviji so ravno mimo, naslednji pa se zdijo še takooo daleč. Idealen čas za pisanje bloga! No ja, seminarska za FBG pa se naj napiše kar sama... pa ko bo ravno "v formi", se lahko mimogrede nauči še Taylorjevo formulo in v ponedeljek pri vajah na tablo reši nalogo namesto mene :)
Zdaj pa se mi mudi ukvarjati z oblikovno podobo bloga, zato naj bo teh nekaj brezvsebinskih vrstic za prvič dovolj. Se berem(o)! :)

LP, Kaja

Share